RSS лента

Архив метки: авокадо

Фермерские рынки.

Сан–Диего – это город, где любят вести здоровый образ жизни. Одной из составляющих этого направления являются органические продукты. Всего в графстве 50 фермерских рынков, которые работают по выездному принципу, как и в Европе. В середине недели и по выходным дням, в каждом районе города приезжают фермеры со своими товарами. 360 органических ферм и мягкий средиземноморский климат дают возможность выращивать овощи и фрукты круглый год. На рынке можно купить всё: мясо и яйца страуса, свежевыловленную рыбу и моллюсков, всевозможные специи, сыры, хлеб, изделия местных мастеров, мёд, вино и т.д.

Не стоит забывать, что Сан–Диего является самым крупным поставщиком авокадо в мире. Список можно продолжать долго. Сюда приходят семьями, вместе с детьми. Всем хочется попробовать чего-то нового, вкусного и необычного, или просто побродить, купить цветы, послушать музыкантов. Когда рынки не работают, можно посетить магазины органической продукции, которые есть в каждом районе. Я люблю ходить в магазин Whole Foods, которым владеет Amazon.

https://www.wholefoodsmarket.com/

Американские продукты подразделяются на четыре категории по «чистоте». К первой категории относятся продукты, на 100% состоящие из органических ингредиентов. На таких упаковках есть наклейка «100% Organic USDA». Ко второй группе относятся товары, в которых 95 — 99 процентов от веса (без учета воды и соли) органических ингредиентов и на них присутствует наклейка «Organic USDA». Если органических ингредиентов – 70 — 90 процентов, то на упаковке разрешено писать «Made with Organic», но уже не будет знака «USDA». Согласно американской Organic Trade Association (OTA), продажи органической продукции выросли в 2017 году до 49,4 миллиарда долларов, и это «самый большой рост в истории отрасли».

Основные сельскохозяйственные районы, где можно приобрести ферму, или виноградник:

Fallbrook (92028, 92088).

Valley Center (92082).

Ramona (92065).

Сельскохозяйственные фермы в Калифорнии.

- Strawberry -

Каждый раз, приходя на наш местный фермерский рынок, не перестаю удивляться, сколько же чудес произрастает на калифорнийской почве!

Сельское хозяйство приносит почти $ 5,1 млрд. в местную экономику.  В Соединенных Штатах, Сан-Диего занимает 12-е место по количество фермерских хозяйств, и насчитывает 6000 ферм.

Почти половина из них, продают органически чистые продукты. Часть продуктов, продаётся на местных рынках, а другая отправляется в Сан-Франциско и Нью-Йорк. Производство органических продуктов является одним из самых быстрорастущих категорий в пищевой промышленности сегодня. Средиземноморский тип климата, делает Сан-Диего идеальным местом для роста сельскохозяйственных культур и продукции животноводства .

Так чем же славятся местные фермеры? Прежде всего – это авокадо. Графство  Сан-Диего является самым главным поставщиком этого продукта по Америке. На втором месте идут гранаты, лаймы, гуава и орехи макадамия. Третьим – в производстве мёда и на 9м месте по производству клубники.

Основные наши сельскохозяйственные местности – это районы Эскондидо, Рамона и долине Санта-Фе и Сан-Паскуаль.

Выходцы из России и бывших республик СССР, обычно интересуются покупкой молочных ферм, интересуются производством мёда и фермами по выращиванию овощей. Есть желающие купить винарни.

Фермеры, по закону Калифорнии, освобождены от уплаты штатных налогов, при покупке сельскохозяйственного оборудования и семян.

Покупка  фермы, ранчо, винарни  — имеет свои особенности. Если кого-то эта тема заинтересует – пишите ваши вопросы, я с удовольствием отвечу.

Хочу поделиться с вами рецептом знаменитого Сан-Диеговского гуакамоле.

Guacamole IMGP1256

Название гуакамоле происходит от двух слов ацтеков — ahuacatl (авокадо) и Молли (соус).  Для идеально гуакамоле использует хорошие, спелые авокадо.Если авокадо будут не зрелыми, то гуакамоле  будет иметь неприятный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 спелых авокадо
  • 1/2 красной луковицы, мелко порезать
  • 1-2 Сирано чили, стебли и семена удаляют, мелко режут
  • 2 столовые ложки кинзы (листья и нежные стебли), мелко нарезать
  • 1 столовую ложку свежего лайма или лимонного сока
  • 1/2 ч.л. соли крупного помола, свежесмолотого чёрного перца
  • 1/2 спелых помидора, семена и мякоть удаляют, нарезать мелко.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и размять вилкой. Не переусердствуйте! В хорошем гуакамоле должны присутствовать кусочки авокадо. Все остальные ингредиенты порежьте, перемешайте и наслаждайтесь .