Архив метки: рецепт

Каждый раз, приходя на наш местный фермерский рынок, не перестаю удивляться, сколько же чудес произрастает на калифорнийской почве!

Сельское хозяйство приносит почти $ 5,1 млрд. в местную экономику.  В Соединенных Штатах, Сан-Диего занимает 12-е место по количество фермерских хозяйств, и насчитывает 6000 ферм.

Почти половина из них, продают органически чистые продукты. Часть продуктов, продаётся на местных рынках, а другая отправляется в Сан-Франциско и Нью-Йорк. Производство органических продуктов является одним из самых быстрорастущих категорий в пищевой промышленности сегодня. Средиземноморский тип климата, делает Сан-Диего идеальным местом для роста сельскохозяйственных культур и продукции животноводства .

Так чем же славятся местные фермеры? Прежде всего – это авокадо. Графство  Сан-Диего является самым главным поставщиком этого продукта по Америке. На втором месте идут гранаты, лаймы, гуава и орехи макадамия. Третьим – в производстве мёда и на 9м месте по производству клубники.

Основные наши сельскохозяйственные местности – это районы Эскондидо, Рамона и долине Санта-Фе и Сан-Паскуаль.

Выходцы из России и бывших республик СССР, обычно интересуются покупкой молочных ферм, интересуются производством мёда и фермами по выращиванию овощей. Есть желающие купить винарни.

Фермеры, по закону Калифорнии, освобождены от уплаты штатных налогов, при покупке сельскохозяйственного оборудования и семян.

Покупка  фермы, ранчо, винарни  — имеет свои особенности. Если кого-то эта тема заинтересует – пишите ваши вопросы, я с удовольствием отвечу.

Хочу поделиться с вами рецептом знаменитого Сан-Диеговского гуакамоле.

Название гуакамоле происходит от двух слов ацтеков — ahuacatl (авокадо) и Молли (соус).  Для идеально гуакамоле использует хорошие, спелые авокадо.Если авокадо будут не зрелыми, то гуакамоле  будет иметь неприятный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 спелых авокадо
• 1/2 красной луковицы, мелко порезать
• 1-2 Сирано чили, стебли и семена удаляют, мелко режут
• 2 столовые ложки кинзы (листья и нежные стебли), мелко нарезать
• 1 столовую ложку свежего лайма или лимонного сока
• 1/2 ч.л. соли крупного помола, свежесмолотого чёрного перца
• 1/2 спелых помидора, семена и мякоть удаляют, нарезать мелко.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и размять вилкой. Не переусердствуйте! В хорошем гуакамоле должны присутствовать кусочки авокадо. Все остальные ингредиенты порежьте, перемешайте и наслаждайтесь .